Am găsit 6 definiții pentru cuvantul/cuvintele ciulama:

CIULAMÁ, ciulamale, s. f. Mâncare (de pasăre) cu sos alb și gros de făină. ◊ Expr. (Fam.) A face (pe cineva) ciulama = a bate, a zdrobi (pe cineva). – Din tc. çullama.
Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române, ediția a II-a


ciulamá (ciulamále), s. f. – Mîncare orientală cu sos alb (făină fără ou), cu carne, ciuperci, spanac etc. Tc. çulama (Șeineanu, II, 138; Lokotsch 138).
Sursa: Dicționarul etimologic român

cĭulamá f. (turc. čalama). Un fel de sos gros albicĭos compus din făină, zeamă de carne saŭ lapte și unt. – Și cĭolama. V. colărez.
Sursa: Dicționaru limbii românești

ciulamá s. f., art. ciulamáua, g.-d. art. ciulamálei; pl. ciulamále, art. ciulamálele
Sursa: Dicționar ortografic, ortoepic și morfologic al limbii române, ediția a II-a revăzută și adăugită

ciulamà f. mâncare fiartă din făină, lapte și unt, la care se adaogă și bucățele de puiu de găină: bucate de cele sănătoase... musaca, capama, ciulama AL. [Turc. ČULAMA].
Sursa: Dicționar universal al limbei române, ediția a VI-a

CIULAMÁ, ciulamale, s. f. Mâncare (de pasăre, ciuperci etc.) cu sos alb și gros de faină. ◊ Expr. (Fam.) A face (pe cineva) ciulama = a bate, a zdrobi (pe cineva). Din tc. çullama.
Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române (ediția a II-a revăzută și adăugită)