Am găsit 2 definiții pentru cuvantul/cuvintele cavaz:

caváz (-zi), s. m. – Zbir, agent, polițist. – Var. cavas. Mr. căvaz, megl. cavaz. Tc. kavas (Șeineanu, III, 33; Meyer 119; Lokotsch 772); cf. alb. gavas, bg. kavaz(in). Sec. XVII, înv.
Sursa: Dicționarul etimologic român

cavaz m. agent de poliție în Turcia. [Turc. KAVAZ].
Sursa: Dicționar universal al limbei române, ediția a VI-a