Am găsit 3 definiții pentru cuvantul/cuvintele cârcălit:

CÂRCĂLÍT, -Ă, cârcăliți, -te, adj. (Pop.; despre alimente) Fript numai pe deasupra; pârpălit. – V. cârcăli.
Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române, ediția a II-a


cârcălít, -ă, adj. – Fript pe jumătate, abia prăjit (Antologie 1980). – Din cârcăli „a face ceva pe jumătate, de mântuială” + -it.
Sursa: Dicționar de regionalisme și arhaisme din Maramureș

CÂRCĂLÍT, -Ă, cârcăliți, -te, adj. (Pop.; despre alimente) Fript numai pe deasupra; pârpălit. – V. cârcăli.
Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române (ediția a II-a revăzută și adăugită)

Forme flexionare:

cârcălit - Verb, Participiu pasiv - pentru cuvantul cârcăli