Am găsit 2 definiții pentru cuvantul/cuvintele cîrstei:
cîrstéi (-i), s. m. – Lișiță (Crex pratensis). – Var. cristei. Sl. krastelŭ (Miklosich, Slaw. Elem., 26; Cihac, II, 83; Conev 48). Sursa: Dicționarul etimologic român
cîrstéĭ, V. cristeĭ. Sursa: Dicționaru limbii românești