Am găsit 5 definiții pentru cuvantul/cuvintele borși:

BORȘÍ, pers. 3 borșește, vb. IV. Refl. A se acri (ca borșul). ♦ (Despre mâncăruri, fructe etc.) A se strica (înăcrindu-se). – Din borș.
Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române, ediția a II-a


BORȘÍ, pers. 3 borșește, vb. IV. Refl. A se face acru ca borșul; a se acri, a fermenta. – Din borș.
Sursa: Dicționarul limbii române moderne

!borșí (a se ~) vb. refl., ind. prez. 3 sg. se borșéște, imperf. 3 sg. se borșeá; conj. prez. 3 să se borșeáscă
Sursa: Dicționar ortografic, ortoepic și morfologic al limbii române, ediția a II-a revăzută și adăugită

borșì V. sborșì.
Sursa: Dicționar universal al limbei române, ediția a VI-a

BORȘÍ, pers. 3 borșește, vb. IV. Refl. A se acri (ca borșul), a fermenta. ♦ (Despre mâncăruri, fructe etc.) A se strica (înăcrindu-se). – Din borș.
Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române (ediția a II-a revăzută și adăugită)