Am găsit 5 definiții pentru cuvantul/cuvintele șuiu:

șúiu1, s.n. art. (reg.) numele unui dans popular; melodie după care se execută acest dans.
Sursa: Dicționar de arhaisme și regionalisme


șúiu2 s.n. art.(reg.; în loc. adv.) de-a șuiu = ghemuit, pe vine.
Sursa: Dicționar de arhaisme și regionalisme

șuiu a. și m. subțire și înalt (vorbind de oameni și de cai): cu trupul șuiu și elegant OD. [Origină necunoscută].
Sursa: Dicționar universal al limbei române, ediția a VI-a

șuiu a. și m. Mold. țicnit, nebun: m’ai lăsat de râsul unui șuiu CR. [Slav, ȘUI, stâng (lit. stângaciu, într’o parte)].
Sursa: Dicționar universal al limbei române, ediția a VI-a

șuiu n. Mold. Tr. boală băbească numită și năglugă. [Vorbă identică cu cea precedentă: lit. boală sinistră].
Sursa: Dicționar universal al limbei române, ediția a VI-a